fuckingfab

Min fredag.

Operakällaren

Richard Quest

Arja sjöng en bit

Jag vräkte i mig dessert.

Så nöjd.

// FMP

Igår hade hela jobbet utvecklingsdag. Vi åkte buss till Sumpan och var i härliga Marabouparken hela dagen. Det var workshops, mingel, promenad,lunch och redovisning. Vi byggde bla olika hus som ett eller annat sätt skulle symbolisera Jung. Jag fick äntligen lite plats och byggde ett helt rosa rum fullt med blommor och flärd. Skönt att få synas och höras lite. Ahhhh mer av mig själv.

Så trevligt. På kvällen var vi alla helt slut men fick i oss en massa god mat på Eat innan jag kastade mig i säng. Bästa utvecklingsdagen ever!

// FMP

Miss Spencer’s photo (above). I just had to share these photos self styled and shot by Alexandra of 4TH&BLEEKER. This might be a strange coincidence but I’ve been meaning to reshoot this vest because it is one of my favorite pieces that I’ve not been able to wear as much…And what do you know… I [...]

A Concise selection of sashimi, which will soon turn into sushi as soon as I get my hands on some rice. You will see this selection  (in variation of course, there are other pieces but for now I like to keep it curt) commonly served in sushi restaurants scattering Tsukiji markets in japan. At these [...]

[Flash 10 is required to watch video.]

För ett tag sen hade vi ett härligt event för vår kund Aussie.

En lite film gjordes och man ser hur kul vi hade!

// FMP

Thank god for internet, otherwise it would so hard to find incredible designs like the one above. Originally I was going to share this on my liveblog, but I had to put these shoes here, I know there’s been a see-through trend going on as of late but from far away these shoes make your [...]

It’s lovely to see a young, beautiful, free spirit like Alexandra Spencer snapped and featured on the front page of Style.com (by no other than Tommy Ton of Jak and Jil of course!!) in a Luxirare motovest (Click here to see all the snap shots of editors/models in Australia for fashion week)..Notice how she is [...]

Love to take my time with certain projects but I also like how Instagram moves like lightning. Photo above, fried oysters with a kewpie mayo based salad at Goat Town in the East Village. They were really delicious. And the salad had fennel in it, oysters + fennel = perfection. To the right my friend’s [...]

Den årliga hattparaden!

Nu vet man att våren har börjat.

// FMP

Sen gick jag på klubb.

Drack svennedricka och larvade mig i baren.

Fan vilken tjej man är ibland.

// FMP

Pressdag och sockerfest.

// FMP

Nit’ir Qibe, kryddat skirat smör 250g mjölkfritt margarin 1/2 rödlök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 tumme ingefära, riven 1/2 tsk malen bockhornsklöver 1 tsk kumminfrön 3 kardemummakapslar, krossade 2 krm gurkmeja 1/2 tsk torkad basilika (eller 4 basilikablad) 1/2 tsk oregano Smält margarinet försiktigt i en kastrull, lyft ur det vita skummet som bildas vid ytan med en sked tills inget mer skum kommer upp till ytan och det smälta margarinet är helt klart. Häll i löken och kryddorna och låt koka i 15-20 minuter. Låt svalna och låt kryddorna sjunka till botten. Sila bort kryddorna och förvara i en tättslutande burk i kylen. Håller lätt en månad, antagligen längre.

Ni kanske vet vad det indiska smöret ghee är? Nit’ir Qibe är ungefär som den etiopisk/eritreanska motsvarigheten, fast det är förstås mycket bättre eftersom det är kryddat. Det gör mirakel med enkla rätter som stekta eller ångade grönsaker och ger en varm och rund karaktär till kryddiga grytor.

Jag ska lägga upp några typiska recept där nit’ir qibe ingår, men testa så länge att blanda med kokta morötter eller (min favorit) wooka spenat i det tillsammans med lite salt, så förstår ni storheten omedelbart.

One constant question I’ve gotten since starting this blog is where to sit down and have a drink in New York City. I am not a seasoned expert at all but my favorite bar right now is in the Surrey Hotel. And there are many bougie hotel bars scattered in the city, four seasons..Plaza Athenee, [...]

En till gröning, broccolisoppa 4-6 port 500g broccoli 1 purjolök 2 vitlöksklyftor 3 selleristjälkar 4 persiljestjälkar 1 tsk kummin 2 liter grönsaksbuljong 1 dl vitt vin 1 kruka basilika Till servering: 2 msk pumpakärnor 1 näve rädisblast (eller ruccola) 1 dl vispbar växtgrädde (tex Alpros Airy & Creamy, Soyatoo eller Go Green) Hacka purjon och vitlöken och stek mjuk men utan att den tar färg i lite olja i en kastrull. Rensa och dela broccolin, inklusive stammen, och sellerin i bitar och stöt kummin i en mortel. Lägg i grytan tillsammans med vin, buljong och hela persiljestjälkar. Koka upp och låt sjuda tills broccolin mjuknat, ca 10-15 minuter. Ta av från plattan, lyft ur persiljestjälkarna och lägg istället i basilikan. Mixa soppan slät och ställ tillbaka på värmen för att koka upp en gång till. Smaka av med salt och peppar.

Rosta pumpakärnorna i en torr panna tills de “poppar” och vispa växtgräden fluffig. Häll upp soppan i skålar och toppa med en klick grädde, lite pumpakärnor och lite blast. Bred en macka med velami/vegusto till!

Dulce de leche, på kokosmjölk 2 burkar kokosmjölk (ca 800g) 2 1/2 dl mörkt muscovadosocker (ljust är också ok) 2 krm äkta vaniljpulver Blanda alla ingredienser i en vid tjockbottnad kastrull, koka upp och låt sjuda i ca ett par timmar, rör om ofta så det inte bränns vid. Dulce de lechen är klar när den är tjock och avsvalnad ska den motsvara ungefär nutella (den enda liknelse jag kan komma på? Messmör annars?) i konsistensen.

För den som inte vet det är dulce de leche en latinamerikansk delikatess som används i och på det mesta som ska bli sött: bakelser, crepes, paj, glass… Men framför allt är den som en dröm på en skiva bröd. Den är även min vän Miguels stora passion, gärna som fyllning i tusenbladstårta som ska vara så söt att de spanska gudarna gråter.

Rasta vargen.

// FMP

Seitan Pad Thai, 4 port 200g seitan (kan ersättas med annat gott vegokött, tex tzay, hård tofu eller sojakött) 200g silkestofu 3 vitlöksklyftor 1 schalottenlök 1 msk råsocker 1/2 dl tamarindpasta (finns på “asiatiska hyllan”) 1/2 tsk chili flakes 2 dl böngroddar 3 vårlökar 2 msk riven inlagd rova* 400g platta thailändska risnudlar 1 lime 2 msk soja 2 msk krossade jordnötter (cashews, mandlar eller andra nötter går bra om man har jordnötsallergiker hemma som jag råkar ha) 1 knippe färsk koriander salt och vitpeppar Blötlägg nudlarna i ljummet vatten under tiden du förbereder resten av ingredienserna, håll ett öga på dem för du vill att de ska bli mjuka och böjliga men inte sladdriga. Rosta de grovt krossade/hackade nötterna i en torr panna och sätt åt sidan. Hacka schalottenlök och vitlök fint och skiva seitanen. Wooka i generöst med olja på ganska hög värme tillsammans med riven inlagd rova i några minuter. Häll av vattnet från nudlarna och lägg i wooken, rör runt så de inte fastnar, tillsätt tamarind, soja, socker och chili. Lägg i silkestofun och rör runt så den smulas och blandas med nudlarna. Smaka på en nudel, om den fortfarande är lite hård så tillsätt några msk vatten, annars tillsätt hälften av vårlöken (hackad) och hälften av böngroddarna och rör runt. Smaka av med salt och lite vitpeppar. Häll upp på ett fat och strö över resten av den hackade vårlöken och böngroddarna, hackad koriander och rostade nötter. Servera med en klyfta lime.

*Thailändsk inlagd rova kan vara lite knepigt att få tag på, men libanesisk inlagd rova finns ofta bland de inlagda grönsakerna i matbutiken. Det smakar inte lika dant, men passar faktiskt också jättebra i Pad thai. Hittar man inte inlagd rova över huvud taget kan man hoppa över den, det är inte hela världen.

The last place I want to go nowadays for work outside of the studio is Starbucks. Sometimes I like to be outside of the studio to do some work, it is nice to be surrounded with a couple of friends, check e-mail, show each other stuff… This time I was uptown for some meeting and [...]

När drömmar blir verklighet!